1. RI UFLA
  2. Escola de Ciências Agrárias de Lavras - ESAL
  3. Departamento de Ciência dos Alimentos - DCA
  4. DCA - Artigos publicados em periódicos
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Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.creatorOliveira, Ana Cristina Freitas de-
dc.creatorHernandez-Torres, Dina Luz-
dc.creatorNgome, Moises Tomás-
dc.creatorAlves, José Guilherme Lembi Ferreira-
dc.creatorMondragón-Bernal, Olga Lucía-
dc.date.accessioned2020-05-15T18:05:24Z-
dc.date.available2020-05-15T18:05:24Z-
dc.date.issued2019-04-
dc.identifier.citationOLIVEIRA, A. C. F. de et al. Análise de antocianinas e carotenoides em marapuama (Ptychopetalum olacoides) liofilizada. Higiene Alimentar, São Paulo, v. 33, p. 1200-1204, abr./maio 2019.pt_BR
dc.identifier.urihttps://pesquisa.bvsalud.org/portal/resource/pt/vti-23016pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/40950-
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherCentro Latino-Americano e do Caribe de Informação em Ciências da Saúdept_BR
dc.rightsrestrictAccesspt_BR
dc.sourceHigiene Alimentarpt_BR
dc.subjectPlantas medicinaispt_BR
dc.subjectAntocianinas monoméricaspt_BR
dc.subjectPtychopetalum olacoidespt_BR
dc.subjectMedicinal plantspt_BR
dc.subjectMonomeric anthocyaninspt_BR
dc.titleAnálise de antocianinas e carotenoides em marapuama (Ptychopetalum olacoides) liofilizadapt_BR
dc.title.alternativeAnalysis of anthocyanins and carotenoids in lyophilized marapuama (Ptychopetalum olacoides)pt_BR
dc.typeArtigopt_BR
dc.description.resumoA marapuama é uma planta medicinal com propriedades de interesse em pesquisa. Liofilizar está planta auxilia na preservação de seus compostos. Este trabalho objetivou determinar o conteúdo de antocianinas monoméricas totais e carotenoides totais presentes no liofilizado de marapuama e otimizar a extração. Aplicou-se um DCCR para antocianinas e um para carotenoides. A maior quantidade de antocianina obtida foi de 0,107 mg/100g, e ajustou-se a um modelo onde os termos quadráticos para concentração de etanol e pH foram significativos (p<0,05). Para carotenoides nenhuma das variáveis foi significativa, podendo-se, portanto, usar os menores níveis do planejamento para reduzir custos. A maior quantidade carotenoide foi de 44,21 µg/mL. Conclui-se que quantidades relevantes de compostos antioxidantes foram encontradas em marapuama liofilizada.(AU)pt_BR
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