Avaliação de rotulagem de geleias de frutas

Batista, Bruna

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DC Field	Value	Language
dc.creator	Batista, Bruna	-
dc.date.accessioned	2020-01-31T15:29:29Z	-
dc.date.available	2020-01-31T15:29:29Z	-
dc.date.issued	2020-01-31	-
dc.date.submitted	2019-11-25	-
dc.identifier.uri	http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/38781	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal de Lavras	pt_BR
dc.rights	acesso aberto	pt_BR
dc.subject	informação nutricional	pt_BR
dc.subject	rotulagem	pt_BR
dc.title	Avaliação de rotulagem de geleias de frutas	pt_BR
dc.type	TCC	pt_BR
dc.publisher.initials	UFLA	pt_BR
dc.publisher.country	brasil	pt_BR
dc.contributor.advisor1	Carvalho, Elisângela Elena Nunes	-
dc.description.resumo	A fabricação de geleias é uma tecnologia de conservação de frutas, aumentando a vida útil e diminuindo as perdas devido à alta perecibilidade das frutas. O objetivo deste trabalho foi avaliar as informações existentes nos rótulos das embalagens de geleias de frutas com aqueles exigidos pela legislação brasileira vigente. As geleias foram adquiridas em supermercados de Campo Belo, totalizando 12 amostras de diferentes sabores, sendo sete geleias tradicionais, uma com informação nutricional complementar, duas geleias light e duas geleias diet. Elas foram avaliadas conforme as legislações vigentes para a informação ao consumidor sobre rotulagem de alimentos. Dos rótulos analisados, somente 17% dos rótulos estavam de acordo com o estabelecido na legislação brasileira em vigor e 83% dos rótulos apresentaram uma ou mais irregularidades. A irregularidade maior foi com relação a tabela de informação nutricional no quesito de porcentagem de valor diário e valor energético. No entanto, conclui-se que existem legislações sobre rotulagem de alimentos porém é discutível a irresponsabilidade das indústrias em atenderem o propósito da legislação, Sendo necessário de um controle mais intensificado por parte dos órgãos competentes, ou seja, uma maior fiscalização para que os consumidores possam confiar no produto que está sendo consumido.	pt_BR
dc.publisher.department	Departamento de Ciência dos Alimentos	pt_BR
Appears in Collections:	PROGRAD - Engenharia de Alimentos (Trabalhos de Conclusão de Curso)

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201411301_BRUNA_TRABALHO_FINAL.pdf		1,05 MB	Adobe PDF	View/Open

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