Otimização de processo para obtenção de "tofu"

Biet, Kelly Ribeiro Amichi

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Título:	Otimização de processo para obtenção de "tofu"
Autores:	Wang, Sin Huei Cabral, Lair Chaves Carvalho, Vânia Déa de
Palavras-chave:	Leite de soja Tofu - Preparo Coagulantes Avaliação sensorial Soybean milk Tofu - Preparation Coagulants Sensory evaluation
Data do documento:	3-Jul-2019
Editor:	Universidade Federal de Lavras
Citação:	BIET, K. R. A. Otimização de processo para obtenção de 'tofu'. 2019. 105 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura de Lavras, Lavras, 1994.
Resumo:	Não disponível.
Descrição:	Esta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível emhttp://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.
URI:	http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/35179
Aparece nas coleções:	Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações)

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