1. RI UFLA
  2. Programas de Pós-Graduação - Teses e Dissertações
  3. Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações)
Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/3261
Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.creatorSilveira, Melissa Guimarães-
dc.date.accessioned2014-08-26T23:02:07Z-
dc.date.available2014-08-26T23:02:07Z-
dc.date.issued2014-08-26-
dc.date.submitted2005-09-22-
dc.identifier.citationSILVEIRA, M. G. Avaliação do estado nutricional de crianças usuárias de creches públicas do município de Lavras, MG. 2005. 232 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2005.pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/3261-
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherUNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRASpt_BR
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.subjectCrianças - Nutriçãopt_BR
dc.subjectCrianças - Merenda escolarpt_BR
dc.subjectPré-escolares - Nutriçãopt_BR
dc.subjectNutrição humanapt_BR
dc.titleAvaliação do estado nutricional de crianças usuárias de creches públicas do município de Lavras, MGpt_BR
dc.title.alternativeEvaluation of the nutritional status of children, users of public day care centers in the town of Lavras, MGpt_BR
dc.typedissertaçãopt_BR
dc.publisher.programDCA - Departamento de Ciência dos Alimentospt_BR
dc.publisher.initialsUFLApt_BR
dc.publisher.countryBRASILpt_BR
dc.contributor.advisor1Barcelos, Maria de Fátima Píccolo-
dc.contributor.referee1Silveira, Ivana Aparecida da-
dc.contributor.referee1Contado, José Luís-
dc.contributor.referee1Oliveira, Roberto Maciel de-
dc.description.resumoAs crianças de zero a 6 anos apresentam crescimento expressivo, marcado por vasto desenvolvimento e aquisição de habilidades, afetados de maneira significativa pela má nutrição e condições de vida. Este trabalho teve como objetivo avaliar o estado nutricional de crianças usuárias de creches públicas do Município de Lavras (Minas Gerais), por meio do consumo alimentar domiciliar e na creche, dados antropométricos e condições socioeconômica-ambientais e de saúde das crianças. O consumo alimentar domiciliar foi obtido através dos métodos "Recordatório de 24 Horas e Freqüência de Consumo de Alimentos e a ingestão na creche calculada através do método de Pesagem Direta de Alimentos, quantificados e analisados através do software Virtual Nutri, comparando-se às recomendações da RDA (1989) e DRI´S (2001). Para avaliação antropométrica tomou-se as medidas de peso e altura para cálculo do percentil, comparando aos padrões do NHCS. Foram realizadas também entrevistas com o responsável pelas crianças para levantamento das condições socioeconômica-ambientais e de saúde. Os dados foram analisados através dos pacotes estatísticos Epi-Info e Sisvar. O consumo alimentar domiciliar foi superior a 95% da adequação quanto aos valores recomendados pela RDA (1989), para energia, carboidratos, lipídios e proteínas. Somente as crianças da creche Vista Alegre, na faixa etária de 1 a 3 anos, não conseguiram atingir os valores preconizados para as vitaminas A e C, que ficaram em torno de 60% a 70% da recomendação. Já a grande maioria das crianças não atingiu a adequação de consumo de cálcio, fósforo e zinco. O consumo alimentar nas creches apenas atendeu à recomendação (aqui considerada de 80% e não 100% da RDA) no caso da proteína, tanto para a faixa de 1 a 3 anos como para 4 a 6 anos de idade. Excetuando-se as crianças que freqüentavam a creche Arco-Íris, as demais apresentaram adequado consumo de vitamina A. Quanto aos minerais cálcio e ferro, nenhuma das crianças analisadas neste estudo apresentou consumo que atendesse às recomendações diárias destes nutrientes. Os resultados indicaram prevalência de 9,6% de baixo peso e 5,6% de déficit de crescimento, enquanto 6,4% das crianças estavam em risco de sobrepeso. Encontrou-se 20% de mães desempregadas. A maior média de renda per capita foi observada nas famílias das crianças que freqüentavam a creche Vitória Murad (R$ 106,78). Segundo relato dos pais ou responsáveis, 56% das crianças tinham o costume de apresentar verminoses, 24,8% diarréia e 40% encontravam-se anêmicas. Os resultados do presente trabalho corroboram os achados de estudos com o mesmo público-alvo, indicando estar presentes, ainda, em grande parcela da população infantil brasileira, o baixo peso, o déficit de crescimento e as carências nutricionais. Resultados do estudo mostram necessidade de corrigir falhas de consumo alimentar e do conteúdo nutricional das refeições distribuídas nas creches, uma vez que estas constituem parte fundamental no consumo alimentar diário dessas crianças.pt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ_NÃO_INFORMADOpt_BR
Aparece nas coleções:Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações)

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
DISSERTAÇÃO_Avaliação do estado nutricional de crianças usuárias de creches públicas do município de Lavras, MG.pdf3,22 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir
Mostrar registro simples do item Recomendar este item Visualizar estatísticas


Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.