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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/3064
Título: | Características físicas, físico-químicas e sensoriais do queijo Minas artesanal da Canastra |
Título(s) alternativo(s): | Physical, physic-chemical and sensorial characteristics of the Canastra artisan Minas cheese |
Autores: | Abreu, Luiz Ronaldo de Magalhães, Fernando Antônio Resplande Pinto, Sandra Maria Piccoli, Roberta Hilsdorf |
Palavras-chave: | Queijo - Propriedade físico-química Queijo - Análise organoléptica Queijo artesanal Artesan cheese Cheese - Physic-chemical characteristic |
Data do documento: | 20-Ago-2014 |
Editor: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
Citação: | SILVA, J. G. e. Características físicas, físico-químicas e sensoriais do queijo minas artesanal da Canastra. 2007. 198 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2007. |
URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/3064 |
Aparece nas coleções: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
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