PROGRAD - Engenharia de Alimentos (Trabalhos de Conclusão de Curso) : [117] Página principal da coleção Visualizar estatísticas

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Data do documentoTítuloAutor(es)
12-Mar-2020Efeito do forneamento e resfriamento em barras de cereais elaboradas com resíduos de uva e de jabuticabaBueno, Tainah Morais
12-Mar-2020Caracterização e potencial de processamento de diferentes cultivares de morango cultivados em região subtropicalAlmeida, Aline Botelho de
12-Mar-2020Avaliação sensorial de café fermentado com melaço de cana de açúcarAmaral, Ana Elisa Santos do
12-Mar-2020Adequação de rótulos de café e leite à rotulagem de alimentos: estudo de casoSilva, Mayara Souza Jarochinski e
12-Mar-2020Manual regulatório para bebidas não alcoólicasBraga, Deyvid Henrique
12-Mar-2020Avaliação da rotulagem de massas alimentícias denominadas integraisLabegalini, Caio Cavini
9-Mar-2020Embutidos cárneos cozidos tipo mortadela elaborados com filé, carne mecanicamente separada de tilápia e whey proteinFabri, Milena Reis
9-Mar-2020Predição do índice de maturação de azeitonas usando imagens de câmera de smartphoneLima, Ana Carolina Braga de
9-Mar-2020Análise qualitativa exploratória de cafés especiais, com enfoque no café gelado, utilizando a técnica grupo de focoPinto, Driele Fardim
9-Mar-2020Sistemas aquosos bifásicos, princípios teóricos e aplicações: revisão bibliográficaSilva, Kellen Cristiny Ribeiro da
31-Jan-2020Subprodutos de frutas como ingredientes para elaboração de produtos funcionais de baixo custoFaria, Michelle Aparecida
31-Jan-2020Estudo cinético de bactérias de interesse na indústria de alimentosCampos, Leticia Gabrielle
31-Jan-2020Verificação da adequação da rotulagem de suplementos alimentares segundo a legislação vigenteAraújo, Izabela Rosa
31-Jan-2020Desenvolvimento de bebida mista a base de água de coco e suco de frutas vermelhasCarvalho, Cynara dos Santos
31-Jan-2020Alimentos funcionais: regulamentação, mercado e estimativa de custo de pasta de baru com potencial funcionalBraz, Bárbara Cristine Fonseca
31-Jan-2020Avaliação de rotulagem de geleias de frutasBatista, Bruna
31-Jan-2020Degradação de filmes de isolado proteico de soro de leite durante armazenamentoCabral, Beatriz Ribeiro
22-Jan-2020Percepção dos consumidores em relação a alimentos in natura industrializados congeladosSouza, Yara Rodrigues de
22-Jan-2020Potencial Antimicrobiano de Metabólitos Secundários de Fungos do Gênero PenicilliumAlvares, Amanda Melo
10-Dez-2019Edulcorantes, utilização na indústria e percepção do consumidor: uma revisãoSimas, Mônica Palladino
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