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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/29862
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.creator | Marques, Tamara Rezende | - |
dc.creator | Caetano, Aline Aparecida | - |
dc.creator | Rodrigues, Leonardo Milani Avelar | - |
dc.creator | Simao, Anderson Assaid | - |
dc.creator | Machado, Gustavo Henrique Andrade | - |
dc.creator | Correa, Angelita Duarte | - |
dc.date.accessioned | 2018-08-01T20:03:10Z | - |
dc.date.available | 2018-08-01T20:03:10Z | - |
dc.date.issued | 2017 | - |
dc.identifier.citation | MARQUES, T. R. et al. Characterization of phenolic compounds, antioxidant and antibacterial potential the extract of acerola bagasse flour. Acta Scientiarum-Technology, Maringá, v. 39, n. 2, p. 143-148, Apr./ June, 2017. | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/29862 | - |
dc.description.abstract | The agro-industrial waste from fruit presents as a promising source for the extraction of active principles with biological activity. This study evaluated the antibacterial and antioxidant activities of the extract of acerola bagasse flour (ABF) and characterized phenolic compounds by high-performance liquid chromatography. The antioxidant activity was evaluated by the free-radical scavenging activity using the ABTS+ procedure and by β-carotene/linoleic acid system. The antibacterial activity was evaluated by agar-well diffusion method, using the microorganisms Listeria monocytogenes ATCC 19117, Escherichia coli ATCC 11229, Pseudomonas aeruginosa ATCC 15442 and Salmonella cholerasuis ATCC 6539. In ABF extract were identified phenolic compounds, in order of increasing concentration: quercetin, p-cumárico acid, gallic acid, epigallocatechin gallate, catechin, syringic acid and epicatechin. This extract showed antioxidant potential and bactericidal activity for both gram-negative and gram-positive strains, presenting potential to be used in the food industry. | pt_BR |
dc.language | en_US | pt_BR |
dc.publisher | Universidade Estadual de Maringá | pt_BR |
dc.rights | Attribution 4.0 International | * |
dc.rights | acesso aberto | pt_BR |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | * |
dc.source | Acta Scientiarum-Technology | pt_BR |
dc.subject | Malpighia emarginata | pt_BR |
dc.subject | Fruit residue | pt_BR |
dc.subject | Free radical | pt_BR |
dc.subject | Antimicrobial | pt_BR |
dc.subject | Resíduo de fruta | pt_BR |
dc.subject | Radical livre | pt_BR |
dc.subject | Antimicrobiano | pt_BR |
dc.title | Characterization of phenolic compounds, antioxidant and antibacterial potential the extract of acerola bagasse flour | pt_BR |
dc.title.alternative | Caracterização dos compostos fenólicos, potencial antioxidante e antibacteriano do extrato de farinha de bagaço de acerola | pt_BR |
dc.type | Artigo | pt_BR |
dc.description.resumo | Resíduos agroindustriais de frutas apresentam-se como uma fonte promissora para a extração de princípios ativos com atividades biológicas. Neste estudo, avaliaram-se as atividades antioxidante e antibacteriana do extrato de farinha de bagaço de acerola (FBA) e caracterizaram-se os compostos fenólicos por cromatografia líquida de alta eficiência. A atividade antioxidante foi avaliada pelo método de sequestro de radicais livres ABTS e pelo sistema β-caroteno/ácido linoleico. A atividade antibacteriana foi avaliada pela técnica de difusão cavidade em ágar, utilizando os microrganismos Listeria monocytogenes ATCC 19117, Escherichia coli ATCC 11229, Pseudomonas aeruginosa ATCC 15442 e Salmonella cholerasuis ATCC 6539. No extrato da FBA, foram identificados os compostos fenólicos, em ordem crescente de concentração: quercetina, ácido p-cumárico, ácido gálico, galato de epicatequina, catequina, ácido siríngico e epicatequina. Esse extrato apresentou potencial antioxidante e atividade antibacteriana para as bactérias gram-negativas e gram-positivas, apresentando potencial para ser utilizado na indústria de alimentos. | pt_BR |
Aparece nas coleções: | DQI - Artigos publicados em periódicos |
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