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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2875
Título: | Produção de metabólitos por diferentes leveduras na elaboração de fermentados e destilados de frutas |
Título(s) alternativo(s): | Metabolites production by different yeasts in fermented and distilled beverages elaboration |
Autores: | Dias, Disney Ribeiro Schwan, Rosane Freitas Teixeira, José António Oliveira, José Maria Almeida, João Batista de |
Palavras-chave: | Bebidas alcoólicas - Fermentação Saccharomyces Análise cromatográfica Compostos voláteis Leveduras Metabolites Cromatografia Chromatography |
Data do documento: | 18-Ago-2014 |
Editor: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
Citação: | DUARTE, W. F. Produção de metabólitos por diferentes leveduras na elaboração de fermentados e destilados de frutas. 2011. 201 p. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2011. |
URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2875 |
Aparece nas coleções: | Microbiologia Agrícola - Doutorado (Teses) |
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