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Título: Produção de bebidas fermentadas kefir de soro de queijo
Título(s) alternativo(s): Production of fermented kefir beverage of cheese whey
Autores: Domingues, Lucília
Teixeira, José António
Schwan, Rosane Freitas
Almeida, João Batista de
Dias, Disney Ribeiro
Palavras-chave: Bebidas fermentadas - Microorganismos
Bebidas fermentadas - Análise microbiológica
Bebidas fermentadas - Análise química
Laticínios
Leveduras
Data do documento: 18-Ago-2014
Editor: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
Citação: MAGALHÃES, K. T. Produção de bebidas fermentadas kefir de soro de queijo. 2010. 133 p. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2011.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2874
Aparece nas coleções:Microbiologia Agrícola - Doutorado (Teses)

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