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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2853
Título: | Fermentação espontânea e inoculada com Saccharomyces cerevisiae UFLA CA 1162 da polpa de gabiroba para elaboração de bebida fermentada |
Título(s) alternativo(s): | Spontaneous and inoculated fermentation with Saccharomyces cerevisiae UFLA CA 1162 in gabiroba pulp for elaboration of fermented beverage |
Autores: | Schwan, Rosane Freitas Silva, Cristina Ferreira Torres, Giovana Augusta Dias, Disney Ribeiro |
Palavras-chave: | Guabiroba Bebidas fermentadas Saccharomyces cerevisiae Fermentação |
Data do documento: | 15-Ago-2014 |
Editor: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
Citação: | DUARTE, W. F. Fermentação espontânea e inoculada com Saccharomyces cerevisiae UFLA CA 1162 da polpa de gabiroba para elaboração de bebida fermentada. 2008. 100 p. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2008. |
URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2853 |
Aparece nas coleções: | Microbiologia Agrícola - Mestrado (Dissertações) |
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