1. RI UFLA
  2. Programas de Pós-Graduação - Teses e Dissertações
  3. Ciência dos Alimentos - Doutorado (Teses)
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dc.creatorPaixão, Marcel Gomes-
dc.date.accessioned2017-11-09T14:38:18Z-
dc.date.available2017-11-09T14:38:18Z-
dc.date.issued2017-11-09-
dc.date.submitted2017-09-29-
dc.identifier.citationPAIXÃO, M. G. Milk composition and health status from mammary gland quarters adjacent to glands affected with naturally occurring clinical mastitis before and after treatment. 2017. 171 p. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2017.pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/21868-
dc.description.abstractThe objective of our first study (article 1) was to compare milk composition [fat, total protein (TP), lactose, solids non-fat (SNF), chloride] and health status [somatic cell count (SCC), differential leukocytes count and lactate dehydrogenase] of milk samples from unaffected mammary glands of an udder with a single clinically inflamed quarter to results of milk samples from healthy mammary glands of healthy cows. The study was designed as a prospective case control study with case and control cows matched by parity and days in milk (DIM). Cases were defined as cows (n = 59) experiencing clinical mastitis in a single mammary gland and controls (n = 59) were defined as cows that had not experienced clinical mastitis. Quarter milk samples were collected from all mammary glands adjacent to clinically affected quarters of cases and from the same mammary glands of controls. A total of 170 quarters were enrolled per group. Milk obtained from adjacent quarters of cases contained lesser concentration of TP, lactose and SNF, but had greater concentration of fat and chloride. The SCC, total leukocyte count and absolute numbers of neutrophils, lymphocytes, and macrophages were all increased in milk obtained from adjacent quarters of case cows as compared to milk obtained from quarters of control cows. The objective of our second study (article 2) was to describe cow and quarter variables and possible associations with milk composition and health status of quarters adjacent to a naturally occurring clinical mastitis gland (n = 170) before mastitis treatment. Cow (parity category, milk yield, DIM, severity of clinical mastitis of case quarter) and quarter (intramammary infection of adjacent quarters; previous cases of clinical mastitis on adjacent quarters) explanatory variables were associated or tended toward an association with several milk composition and udder health status traits. Microbiological analyses of adjacent quarters milk samples had an association with the majority of udder health status outcomes analyzed; however, no associations were found between microbiological analyses and milk composition traits. The objectives of our third study (article 3) was to compare milk composition (fat, TP, lactose, SNF, chloride) and health status (SCC, differential leukocytes) of healthy mammary glands (n = 147) adjacent to a gland previously treated for clinical mastitis with milk samples of healthy mammary glands of healthy cows (n = 147). Cases (n = 50) were defined as cows that previously had a single quarter infected with clinical mastitis treated according to an on-farm protocol and controls (n = 50) were defined as cows that had not suffered clinical mastitis. Cows group were matched by DIM and parity and quarters between cows groups were matched by position. On average 24 days after beginning treatment of the case quarter, milk composition (fat, lactose, SNF, and chloride) and some health status (lymphocyte and macrophage count) of adjacent quarters returned to similar levels as milk from control quarters, while TP, SCC, and neutrophils remained greater.pt_BR
dc.description.sponsorshipConselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)pt_BR
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Lavraspt_BR
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.subjectLeite - Qualidadept_BR
dc.subjectBovino de leite - Doençaspt_BR
dc.subjectMastitept_BR
dc.subjectMilk - Qualitypt_BR
dc.subjectDairy cattle - Diseasespt_BR
dc.subjectMastitispt_BR
dc.titleMilk composition and health status from mammary gland quarters adjacent to glands affected with naturally occurring clinical mastitis before and after treatmentpt_BR
dc.title.alternativeComposição do leite e estado de saúde de glândulas mamárias adjacentes à glandulas naturalmente afetadas com mastite clínica antes e após o tratamentopt_BR
dc.typetesept_BR
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentospt_BR
dc.publisher.initialsUFLApt_BR
dc.publisher.countrybrasilpt_BR
dc.contributor.advisor1Abreu, Luiz Ronaldo de-
dc.contributor.advisor2Ruegg, Pamela L.-
dc.contributor.referee1Abreu, Luiz Ronaldo de-
dc.contributor.referee2Pinto, Sandra Maria-
dc.contributor.referee3Piccoli, Roberta Hilsdorf-
dc.contributor.referee4Costa, Geraldo Márcio da-
dc.contributor.referee5Souza, Guilherme-
dc.description.resumoObjetivou-se, em nosso primeiro estudo, (artigo 1) comparar a composição do leite [gordura, proteínas totais (PT), lactose, sólidos desengordurados (SD), cloretos] e o estado de saúde [contagem de células somáticas (CCS), contagem diferencial de leucócitos, e, lactato desidrogenase] de amostras de leite coletadas de quartos mamários sadios, provenientes de animais com apenas um quarto mamário apresentando mastite clínica com amostras de leite de quartos de animais totalmente sadios. Delineou-se o estudo como caso-controle prospectivo; combinou-se o número de lactações e dias em lactação (DL) entre os animais, controles e casos. Casos foram definidos como vacas (n = 59), que apresentaram mastite clínica em apenas um quarto mamário e, controles (n = 59), vacas com ausência de mastite clínica em todos os quartos mamários. Amostras de leites individuais foram coletadas de todas as glândulas mamárias adjacentes às afetadas (casos) e das mesmas glândulas provenientes dos animais controles. No total, 170 quartos mamários foram inscritas por grupo. O leite de quartos mamários, adjacentes aos casos, apresentaram menores concentrações de PT, lactose e SD, e maiores concentrações de gordura e cloretos. Os resultados das análises de CCS, contagem total de leucócitos, e os valores absolutos de neutrófilos, linfócitos e macrófagos das amostras de leite dos quartos mamários adjacentes ao quarto afetado apresentaram maiores médias comparadas às amostras de leite controle. Objetivou-se, em nosso segundo estudo (artigo 2), descrever as variáveis referentes às vacas e quartos mamários e possíveis associações com a composição do leite e a saúde das glândulas mamárias de quartos adjacentes aos naturalmente afetados (n = 170), antes do tratamento de mastite clínica. Variáveis explicativas referentes às vacas (número de lactações; produção de leite; DL; severidade da mastite clínica do quarto afetado) e quartos (infecção intramamária nos quartos adjacentes; casos prévios de mastite clínica nos quartos adjacentes) apresentaram uma associação ou, uma tendência de associação, com várias análises de composição do leite e do estado de saúde do úbere. As análises microbiológicas do leite dos quartos adjacentes apresentaram uma associação com a maioria dos resultados das análises do estado de saúde do úbere; no entanto, não foram encontradas associações entre as análises microbiológicas e a composição do leite. Objetivou-se, em nosso terceiro estudo (artigo 3), comparar a composição do leite (gordura, PT, lactose, SD, cloretos) e o estado de saúde (CCS, contagem diferencial de leucócitos) de quartos mamários saudáveis (n = 147) adjacentes a um quarto previamente tratado contra mastite clínica, com amostras de leite de quartos de animais totalmente sadios (n = 147). Casos (n = 50) foram definidos como vacas que previamente apresentaram um único quarto afetado com mastite clínica e tratados de acordo com o protocolo da fazenda, e, controles (n = 50), como vacas ausentes de mastite clínica em todos os quartos. Os DL e os números de lactações foram combinados entre os grupos de vacas, e posição dos quartos, entre os grupos. Em média, 24 dias após o início do tratamento de mastite no quarto afetado, a composição do leite (gordura, lactose, SD, e cloretos) e alguns parâmetros relacionados ao estado de saúde (contagem de linfócitos e macrófagos) dos quartos adjacentes retornaram aos mesmos níveis dos quartos controle; no entanto, a PT, a CCS, e os neutrófilos apresentaram resultados superiores.pt_BR
dc.publisher.departmentDepartamento de Ciência dos Alimentospt_BR
dc.subject.cnpqAvaliação e Controle de Qualidade de Alimentospt_BR
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/2570149281166154pt_BR
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