1. RI UFLA
  2. Programas de Pós-Graduação - Teses e Dissertações
  3. Zootecnia - Mestrado (Dissertações)
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dc.creatorGreca, Silas Pinto-
dc.date.accessioned2014-06-24T18:41:32Z-
dc.date.available2014-06-24T18:41:32Z-
dc.date.copyright2014-
dc.date.issued2014-
dc.date.submitted2013-09-25-
dc.identifier.citationGRECA, S. P. Produção e composição do leite ovino de diferentes grupos genéticos. 2013. 53 p. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Produção de Ruminantes) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2014.pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1781-
dc.descriptionDissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, área de concentração em Nutrição e Produção de Ruminantes, para obtenção do título de Mestre.pt_BR
dc.description.sponsorshipConselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)pt_BR
dc.description.sponsorshipFundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG)pt_BR
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherUNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRASpt_BR
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.subjectOvinopt_BR
dc.subjectLeite ovinopt_BR
dc.subjectProduçãopt_BR
dc.subjectLeite ovino - Composição físico-químicapt_BR
dc.subjectPhysico-chemical compositionpt_BR
dc.subjectMilk productionpt_BR
dc.subjectSheeppt_BR
dc.titleProdução e composição do leite ovino de diferentes grupos genéticospt_BR
dc.title.alternativeProduction and composition of milk sheep of different genetic groupspt_BR
dc.typedissertaçãopt_BR
dc.publisher.programDZO - Programa de Pós-graduaçãopt_BR
dc.publisher.initialsUFLApt_BR
dc.publisher.countryBRASILpt_BR
dc.description.concentrationNutrição e Produção de Ruminantespt_BR
dc.contributor.advisor1Perez, Juan Ramon Olalquiaga-
dc.contributor.referee1Garcia, Iraides Ferreira Furusho-
dc.contributor.referee1Pereira, Idalmo Garcia-
dc.contributor.referee1Gerassev, Luciana Castro-
dc.description.resumoAlém de ser altamente valorizado, esse leite é um componente nutritivo importante no sustento da família, para milhões de pessoas em diferentes regiões do mundo. Com o objetivo de obter informações básicas sobre a produção do leite ovino, foram mensuradas as produções diárias para descrever a curva de lactação e realizadas análises a fim de descrever a composição físico-química do leite de grupos genético adaptados às condições do Estado de Minas Gerais. O experimento foi conduzido no Setor de Ovinocultura de Leite do Departamento de Zootecnia e no Laboratório de Qualidade do Leite do Departamento de Ciências dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras. Foram estudadas as lactações de 17 fêmeas Santa Inês, 9 Bergamácias e 6 Mestiças (Santa Inês x Lacaune). Diariamente, as ovelhas foram ordenhadas e o leite foi pesado. Uma vez por semana, foram aplicadas 7,5 UI de ocitocina por via intramuscular e amostras de leite foram coletadas para serem analisadas. Realizou-se análises de densidade, acidez titulável, gordura, proteína bruta e sólidos totais. A raça Santa Inês apresentou produção semanal de 3021,7 mL de leite, seguida pela Mestiça (2641,4 mL/semana) e pela Bergamácia (1793,7 mL/semana). As produções leiteiras diária e total estiveram abaixo dos valores encontrados na literatura. Os teores médios encontrados na composição físico-química do leite demostram seu potencial para fabricação de produtos láticos e não diferiram entre as raças. Conclui-se então, que animais da raça Santa Inês e Mestiça apresentaram maior produção de leite e os três grupos genéticos produziram leite de boa qualidade com características favoráveis à produção de derivados.pt_BR
dc.description.resumoBesides being highly valued, this milk is an important nutritional component in family support, for millions of people in different regions of the world. In order to obtain basic information about the production of sheep milk production were measured daily to describe the lactation curve and performed analysis to describe the physical and chemical milk composition from genetic groups adapted to the conditions of the Minas Gerais State. The experiment was conducted at the Sheep Milk Sector of the Department of Animal Science in the Milk Quality Laboratory of the Department of Food Sciences, Federal University of Lavras. Lactations of 17 females Santa Inês, 9 Bergamácias and 6 Crossbreds (Santa Inês x Lacaune) were studied. Every day, the sheep were milked and the milk was weighed. Once a week, 7.5 IU of oxytocin were applied via intramuscularly and milk samples were collected for analysis. It was conducted analyzes of density, titratable acidity, fat, crude protein and total solids. The Santa Inês breed showed weekly production of 3021.7 mL of milk, followed by Crossbred (2641.4 mL/week) and Bergamácia (1793.7 mL/week). The daily milk production and total were below of the values found in the literature. The average levels found in the physical-chemical composition of milk demonstrate its potential for the fabrication of lactic products and did not differ among the breeds. It is concluded that animals Santa Inês and Crossbreds showed higher milk production and three genetic groups produced good quality milk with favorable characteristics for the derivatives production.pt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ_NÃO_INFORMADOpt_BR
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