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Título: Controle microbiológico de alimentos utilizando óleo essencial de Pimpinella anisum (erva-doce)
Título(s) alternativo(s): Food microbiological control using essential oil of Pimpinella anisum
Palavras-chave: Pimpinella
Óleos voláteis - química
Condimentos - utilização
Alimentos Orgânicos
Contaminação de alimentos - prevenção e controle
Microbiologia de Alimentos
Data do documento: 2011
Editor: Associação Brasileira de Editores Científicos
Citação: FREIRE, J. M. et al. Controle microbiológico de alimentos utilizando óleo essencial de Pimpinella anisum (erva-doce). Higiene Alimentar, São Paulo, v. 25, n. 196/197, p. 154-158, maio/jun. 2011.
URI: http://higienealimentar.com.br/edicoes/o-conhecimento-sobre-nutricao-e-seguranca-dos-alimentos-pelos-estudantes-95.html
http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/10856
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